Hähnchen Do Pyaza Beilage

Zeit

Vorbereitungszeit: 10 Min.
Kochzeit: 30–35 Min.

Zutaten

Für die Ingwer-Knoblauch-Paste

• 1 Zoll Ingwer
• 2–4 Knoblauchzehen
• 2–3 grüne Chilischoten
• Salz nach Geschmack

Für die Marinade

• 1 kg Hähnchen-Unterschenkel (Drumsticks)
• 1 TL rotes Chilipulver
• ½ TL Kurkumapulver
• 1 TL vorbereitete Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 EL Joghurt
• Salz nach Geschmack

Für Chicken Do Pyaza

• 2–4 EL Ghee
• 2 EL Öl
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 grüne Kardamomkapseln
• 2–4 Nelken
• 5–6 schwarze Pfefferkörner
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• ½ Tasse frisches Tomatenpüree
• 1 EL Ghee
• 2 gehäufte EL Korianderpulver
• 1 TL rotes Chilipulver
• ½ Tasse Joghurt
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 mittelgroße Paprika
• 1 mittelgroße Tomate
• ¼ TL Kewrawasser
• 2 EL frische Korianderblätter
• 1 TL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Zum Garnieren

• Ein Zweig Koriander

Zubereitung

Für die Ingwer-Knoblauch-Paste

1. Den Ingwer in Scheiben schneiden.
2. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten in einen Mixer geben.
3. Zu einer groben Paste mixen und beiseitestellen.

Für die Marinade

1. Hähnchen in eine Schüssel geben. Salz, rotes Chilipulver, Kurkumapulver und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
2. Den Joghurt glatt rühren.
3. Joghurt hinzufügen und alles gut vermengen.
4. 10–15 Minuten marinieren lassen.

Für Chicken Do Pyaza

1. In einem tiefen Topf oder einer Handi Ghee und Öl erhitzen.
2. Kreuzkümmelsamen, grünen Kardamom und Nelken hinzufügen.
3. Schwarze Pfefferkörner dazugeben und gut aufplatzen lassen.
4. Zwiebeln in Scheiben schneiden, hinzufügen und glasig anbraten.
5. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Frische Tomaten pürieren und das Tomatenpüree hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weiter anbraten.
7. Ghee hinzufügen und gut vermengen.
8. Korianderpulver, rotes Chilipulver und Joghurt hinzufügen und gut mischen.
9. Das marinierte Hähnchen hinzufügen, gut vermengen, abdecken und 6–10 Minuten garen lassen.
10. Etwas Wasser hinzufügen, abdecken und weitere 5–7 Minuten kochen lassen.
11. Zwiebeln, Paprika und Tomate würfeln.
12. Gewürfelte Zwiebeln, Paprika und Tomaten hinzufügen und gut mischen.
13. Abdecken und bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen.
14. Mit Kewrawasser und Korianderblättern abschließen. Herd ausschalten.

In eine Servierschüssel geben, mit einem Korianderzweig garnieren und heiß mit Roti oder Naan servieren.